Zucchini-Eier-Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Zucchini.
02 -
Saft von 1/2 Zitrone.
03 -
1 Zwiebel.
04 -
2 EL Olivenöl.
05 -
1 EL Butter.
06 -
1 Paprika (süß).
07 -
1 Tomate.
08 -
1 TL Chilipulver.
09 -
2 Knoblauchzehen.
10 -
4 Eier.
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
12 -
200 ml Sahne (1 Glas).
13 -
Frischer Schnittlauch (gehackt).
14 -
100 g Käse (gerieben).
# Zubereitung:
01 -
Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel, Paprika und Tomate würfeln. Knoblauch fein hacken.
02 -
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin für 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
03 -
Zucchini, Paprika und Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten braten.
04 -
Zitronensaft über das Gemüse geben. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und die Mischung über das Gemüse gießen.
05 -
Mit geriebenem Käse bestreuen und die Pfanne abdecken. Bei niedriger Hitze 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Eier fest sind und der Käse geschmolzen ist.
06 -
Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Herzhafte Zucchini-Eier-Pfanne mit cremigem Käse und einer würzigen Chili-Note.