Frische Zitronenvinaigrette (Version für den Druck)

Zitronenvinaigrette mit Senf, Kräutern und Walnussöl verfeinert Salate und Gemüse.

# Die Zutaten, die du brauchst:

01 - Saft von 1 Zitrone

02 - 15 ml Senf

03 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

04 - 1 Knoblauchzehe, gepresst

05 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

06 - 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt

07 - 60 ml Olivenöl

08 - 7,5 ml geröstetes Walnussöl

09 - 15 ml Agavendicksaft (oder Honig / Rohrohrzucker)

01 - Die Zitrone auspressen und den Saft in eine Schüssel geben.

02 - Senf sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben, anschließend den gepressten Knoblauch unterrühren.

03 - Die rote Zwiebel fein würfeln und die Petersilie hacken.

04 - Beide Öle langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einarbeiten.

05 - Zum Schluss Zwiebelwürfel und Petersilie in die Vinaigrette geben und gut vermengen.

01 - Diese Vinaigrette eignet sich hervorragend für grüne Salate, Getreideschalen oder geröstetes Gemüse.

02 - Die Süße lässt sich durch mehr oder weniger Agavendicksaft/Honig individuell anpassen.

03 - Für eine cremigere Textur können alle Zutaten kurz püriert werden.