Weiche Zimtsterne mit Mandeln (Version für den Druck)
Klassische weiche Zimtsterne mit Mandeln, weißer Eiweißglasur und zartem Biss aus nur fünf Zutaten.
# Die Zutaten, die du brauchst:
01 -
1 TL Zimt
02 -
350 g gemahlene Mandeln
03 -
3 Eiweiß
04 -
1 Prise Salz
05 -
300 g Puderzucker (250 g + 50 g)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
1 TL Zimt mit 350 g gemahlenen Mandeln in einer Schüssel gründlich vermischen.
02 -
3 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, bis die Masse standfest ist.
03 -
Genau 250 g Puderzucker vorsichtig unter den Eischnee heben.
04 -
Genau 6 EL der Eiweißmasse abnehmen und für die Glasur beiseitestellen.
05 -
Die Mandel-Zimt-Mischung unter die übrige Eiweißmasse kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
06 -
Den Teig genau 1 Stunde kühlen.
07 -
Den Teig genau 8 mm dick ausrollen und nur den restlichen Puderzucker verwenden, damit Arbeitsfläche und Teig nicht kleben.
08 -
Sterne ausstechen und den Ausstecher dabei regelmäßig in Puderzucker tauchen.
09 -
Die Sterne auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit den reservierten 6 EL Eiweißmasse bestreichen.
10 -
Bei genau 120 °C Umluft 15-25 Minuten trocknen und backen, damit die Oberseiten weiß bleiben.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Traditionelle deutsche Weihnachtsplätzchen, die eher getrocknet als gebräunt werden.
02 -
Gesamtdauer: 120 Minuten inklusive 1 Stunde Kühlzeit.
03 -
Die Zimtsterne sollen oben weiß bleiben und an den Seiten nur hellbeige wirken.