Zimtschnecken-Kuchen mit Buttermilch und Zimt-Swirl (Version für den Druck)

Saftiger Buttermilch-Rührkuchen mit braunem Zimt-Swirl und dünner Glasur, inspiriert von warmen Zimtschnecken.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Teig

01 - 280 g (2 1/4 cups) Weizenmehl Type 405
02 - 2 TL Backpulver
03 - 1/2 TL Natron
04 - 1/2 TL feines Salz
05 - 150 g (3/4 cup) Zucker
06 - 2 große Eier, zimmerwarm
07 - 115 g (1/2 cup) Butter, geschmolzen und lauwarm
08 - 180 ml (3/4 cup) Buttermilch, zimmerwarm
09 - 2 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker

Für den Zimt-Swirl

10 - 90 g (1/2 cup packed) brauner Zucker
11 - 2 EL Weizenmehl Type 405
12 - 2 1/2 TL gemahlener Zimt
13 - 45 g (3 EL) Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt

Für die Glasur

14 - 90 g (3/4 cup) Puderzucker
15 - 1-2 EL Buttermilch
16 - 1 Prise Salz

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 23 x 23 cm Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren, damit sich die Triebmittel gleichmäßig verteilen.
03 - Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Buttermilch und Vanille in einer zweiten Schüssel glatt rühren.
04 - Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und mit einem Teigschaber nur so lange rühren, bis keine trockenen Mehlnester mehr zu sehen sind.
05 - Braunen Zucker, Mehl, Zimt und geschmolzene Butter zu einer dicken Paste verrühren.
06 - Die Hälfte des Teigs in die Form streichen. Die Hälfte der Zimtfüllung in kleinen Klecksen darauf verteilen. Mit dem restlichen Teig und der restlichen Füllung wiederholen. Ein Messer vier bis sechs Mal in Bögen durch den Teig ziehen.
07 - Den Kuchen 35-40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen mit feuchten Krümeln, aber ohne rohen Teig herauskommt. 20 Minuten abkühlen lassen. Puderzucker, Buttermilch und Salz zu einer dünnen Glasur rühren und über den Kuchen ziehen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 12 Stücke aus einer 23 x 23 cm Form.
02 - Die Glasur erst auf den warmen, nicht heißen Kuchen geben, damit sie leicht einzieht.
03 - Reste luftdicht 2-3 Tage bei Raumtemperatur lagern.

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