Zimt Zucker Muffins (Version für den Druck)
Saftige Muffins mit Zimt und Zucker, ideal für Frühstück und süße Momente.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Muffins
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
300 g Zucker
03 -
2 Teelöffel Backpulver
04 -
½ Teelöffel koscheres Salz
05 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt
06 -
309 ml Vollmilch
07 -
1 großes Ei, Zimmertemperatur
08 -
30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
09 -
1 Esslöffel Vanilleextrakt
→ Topping
10 -
60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
11 -
150 g Zucker
12 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
03 -
In einer separaten Schüssel Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen gut vermischen.
04 -
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis keine großen Klumpen mehr vorhanden sind. Der Teig wird leicht flüssig sein.
05 -
Ein Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen und zu etwa zwei Dritteln mit Teig füllen.
06 -
Für Mini-Muffins 12-14 Minuten, für große Muffins 20-24 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar sind.
07 -
Muffins nach dem Backen 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf ein Abkühlgitter heben und komplett auskühlen lassen.
08 -
Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen.
09 -
Die Oberseiten der Muffins zuerst in die geschmolzene Butter tauchen, anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Auf dem Gitter trocknen lassen und bei Bedarf mit den restlichen Muffins wiederholen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Muffins schmecken besonders gut frisch, können aber luftdicht verpackt bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.