Zigeunerschnitzel aus dem Ofen (Version für den Druck)

Zarte Schnitzel in würziger Tomaten-Paprikasoße, im Ofen fertig gegart und ideal zu Reis, Nudeln oder Brot.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Schnitzel

01 - 4 Schweineschnitzel, je ca. 150 g, etwa 1 cm dick
02 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
03 - 1 TL Salz
04 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
05 - 3 EL Weizenmehl
06 - 2 EL Rapsöl zum Anbraten

Für die Paprikasoße

07 - 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
08 - 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
09 - 2 große Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
10 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 2 EL Tomatenmark
12 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
13 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, optional
14 - 400 g passierte Tomaten
15 - 200 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
16 - 1 EL Apfelessig
17 - 1 TL Zucker, optional
18 - 1 TL getrockneter Majoran
19 - 1 EL gehackte Petersilie zum Servieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform bereitstellen.
02 - Die Schnitzel trocken tupfen und gleichmäßig flach klopfen. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver würzen, dann dünn im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
03 - Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel pro Seite 60-90 Sekunden kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
04 - Paprika und Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und 5 Minuten anbraten. Knoblauch und Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
05 - Edelsüßes Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, passierte Tomaten, Brühe, Essig, Zucker und Majoran einrühren. Die Soße 5 Minuten offen köcheln lassen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Etwas Soße in der Auflaufform verteilen. Die Schnitzel hineinlegen und mit der restlichen Paprika-Zwiebel-Soße bedecken.
07 - Die Form auf mittlerer Schiene 22-25 Minuten backen, bis die Soße blubbert und das Fleisch an der dicksten Stelle 63 °C erreicht. Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen und mit Petersilie bestreuen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 4 Portionen als Hauptgericht.
02 - Die Soße kann einige Stunden vorher gekocht werden.
03 - Zu Reis, Spätzle, Kartoffelpüree oder Brot servieren.

Zur Übersicht