Weißer Bohnenaufstrich (Version für den Druck)
Cremiger weißer Bohnenaufstrich mit Tahini, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl, fertig in 10 Minuten ohne Kochen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Aufstrich
01 -
2 Dosen weiße Bohnen, je 400 g, ca. 480 g Abtropfgewicht, abgespült und abgetropft
02 -
3 EL Tahini, glatt gerührt
03 -
3 EL natives Olivenöl extra
04 -
2 EL frischer Zitronensaft, plus mehr nach Geschmack
05 -
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
06 -
1 kleine Knoblauchzehe, grob gehackt
07 -
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
08 -
1/2 TL feines Salz, plus mehr nach Geschmack
09 -
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 -
2 bis 4 EL kaltes Wasser
Zum Servieren
11 -
1 EL natives Olivenöl extra
12 -
2 EL gehackte frische Petersilie
13 -
1 Prise geräuchertes Paprikapulver
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Gieße die weißen Bohnen in ein Sieb, spüle sie unter kaltem Wasser gründlich ab und lasse sie 2 Minuten abtropfen.
02 -
Reibe die Zitronenschale fein ab, presse den Saft aus und hacke die Knoblauchzehe grob.
03 -
Gib Bohnen, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder hohen Becher. Mixe 45 bis 60 Sekunden, bis die Masse beginnt glatt zu werden.
04 -
Gib 2 EL kaltes Wasser dazu und mixe weiter. Ergänze bei Bedarf esslöffelweise mehr Wasser, bis der Aufstrich cremig und streichfähig ist.
05 -
Schmecke den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und etwas mehr Zitronensaft ab. Lasse ihn 5 Minuten stehen und probiere erneut.
06 -
Streiche den Aufstrich in eine flache Schale. Beträufle ihn mit Olivenöl und garniere ihn mit Petersilie und geräuchertem Paprikapulver.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt etwa 560 g Aufstrich.
02 -
Im Kühlschrank gut verschlossen etwa 3 bis 4 Tage aufbewahren.
03 -
Vor dem Servieren umrühren und bei Bedarf mit wenig Wasser lockern.