Weihnachtsmarmelade mit Zwetschgen und Schokolade (Version für den Druck)
Samtige Zwetschgenmarmelade mit dunkler Schokolade, Orange und Zimt für Adventsfrühstück, Plätzchenfüllung und kleine Geschenke aus der Küche.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Marmelade
01 -
1 kg Zwetschgen, gewaschen, entsteint und grob gewürfelt
02 -
80 ml frisch gepresster Orangensaft
03 -
1 Teelöffel fein abgeriebene Bio-Orangenschale
04 -
2 Esslöffel Zitronensaft
05 -
500 g Gelierzucker 2:1
06 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt
07 -
100 g dunkle Schokolade, 60 bis 70 Prozent Kakao, fein gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Fünf Schraubgläser à etwa 200 ml und die Deckel gründlich reinigen und sehr heiß ausspülen. Auf ein sauberes Küchentuch stellen.
02 -
Zwetschgen, Orangensaft, Orangenschale und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln, bis die Früchte weich werden.
03 -
Die Zwetschgen nach Wunsch fein pürieren oder nur grob zerdrücken. Für eine glatte Marmelade vollständig pürieren.
04 -
Gelierzucker und Zimt einrühren. Die Masse unter ständigem Rühren sprudelnd aufkochen und nach Packungsangabe 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen. Die gehackte Schokolade einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Marmelade glatt glänzt.
06 -
Die heiße Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Vollständig abkühlen lassen, dann im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 bis 4 Wochen verbrauchen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt etwa 5 Gläser à 200 ml.
02 -
Als Kühlschrankmarmelade lagern, nicht als Vorrat bei Raumtemperatur.
03 -
Nach dem Öffnen immer einen sauberen Löffel verwenden.