Weicher Apfelkuchen ohne Butter (Version für den Druck)

Saftiger Apfelkuchen ohne Butter mit Öl, Joghurt, Zitrone und zarten Apfelstücken.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Teig

01 - 220 g Weizenmehl Type 405
02 - 2 TL Backpulver, etwa 10 g
03 - 1 Prise Salz
04 - 2 große Eier, zimmerwarm
05 - 150 g Zucker
06 - 1 Päckchen Vanillezucker, etwa 8 g
07 - 1 Bio-Zitrone, fein abgeriebene Schale
08 - 90 ml neutrales Öl, zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl
09 - 150 g Naturjoghurt, zimmerwarm

Für Äpfel und Oberfläche

10 - 3 mittelgroße Äpfel, etwa 500 g
11 - 1 EL Zitronensaft
12 - 70 g Schokotropfen, optional
13 - 1 TL Puderzucker zum Bestäuben, optional

Für die Form

14 - 1 TL neutrales Öl zum Einfetten
15 - 1 Stück Backpapier für den Boden

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser leicht einölen und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Die Äpfel nach Wunsch schälen, entkernen und zwei davon in kleine Würfel schneiden. Den dritten Apfel in dünne Spalten schneiden. Alles mit Zitronensaft mischen.
03 - Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb 2 Minuten hell und leicht schaumig rühren. Öl und Joghurt kurz unterrühren.
04 - Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel mischen. Kurz unter die Eiermasse heben, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Apfelwürfel und optional Schokotropfen unterheben.
05 - Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die Apfelspalten leicht überlappend auf der Oberfläche verteilen.
06 - Den Kuchen 40-45 Minuten backen, bis er goldgelb ist und ein Holzstäbchen aus der Mitte ohne rohen Teig herauskommt. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Backpapier abdecken.
07 - Den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann den Rand lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 10 Stücke aus einer Springform mit 26 cm Durchmesser.
02 - Zutaten sollten zimmerwarm sein, damit der Teig gleichmäßig aufgeht.
03 - Die Schokotropfen sind optional und können durch Nüsse oder Zimt ersetzt werden.

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