Walnusskuchen mit Pflaumen und Schokostückchen (Version für den Druck)
Saftiger Walnusskuchen mit Pflaumen, dunklen Schokostückchen und zartem Rührteig für Kaffee, Dessert oder Herbstnachmittag.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
180 g weiche Butter, plus etwas mehr für die Form
02 -
150 g Zucker
03 -
1 Päckchen Vanillezucker, etwa 8 g
04 -
1 Prise Salz
05 -
3 Eier, Raumtemperatur
06 -
180 g Weizenmehl Type 405
07 -
2 TL Backpulver
08 -
1 TL gemahlener Zimt
09 -
120 g gemahlene Walnüsse
10 -
80 ml Milch
11 -
80 g dunkle Schokolade, grob gehackt oder als backfeste Stückchen
Für den Belag
12 -
500 g Pflaumen oder Zwetschgen
13 -
40 g Walnüsse, grob gehackt
14 -
1 EL Zucker zum Bestreuen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 -
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Große Früchte vierteln, damit sie beim Backen gleichmäßig einsinken.
03 -
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 3-4 Minuten cremig rühren. Die Eier einzeln jeweils etwa 30 Sekunden unterrühren.
04 -
Mehl, Backpulver, Zimt und gemahlene Walnüsse mischen. Mit der Milch kurz unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter, schwerer Teig entsteht. Schokostückchen unterheben.
05 -
Den Teig in die Form streichen. Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben dicht darauf verteilen. Gehackte Walnüsse und 1 EL Zucker darüberstreuen.
06 -
Den Kuchen 45-55 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Er ist fertig, wenn die Mitte fest wirkt und ein Holzstäbchen aus dem Teigbereich mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
07 -
Den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann den Rand lösen. Vor dem Anschneiden mindestens weitere 10 Minuten abkühlen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 12 Stücke aus einer 26-cm-Springform.
02 -
Lauwarm servieren oder vollständig abgekühlt schneiden.
03 -
Reste abgedeckt kühl lagern und innerhalb von etwa 3 Tagen essen.