Veganer Lángos (Version für den Druck)

Goldbrauner veganer Lángos aus luftigem Hefeteig, serviert mit Knoblauchcreme, Lauchzwiebeln und veganem Reibekäse.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Teig

01 - 500 g Weizenmehl Type 550, plus etwas mehr zum Formen
02 - 7 g Trockenhefe
03 - 1 TL Zucker
04 - 1 1/2 TL Salz
05 - 220 ml lauwarmes Wasser
06 - 100 ml ungesüßter Pflanzendrink, lauwarm
07 - 2 EL neutrales Öl

Für die Knoblauchcreme

08 - 250 g ungesüßter veganer Joghurt, am besten Soja oder Hafer
09 - 2 Knoblauchzehen, sehr fein gerieben
10 - 1 EL Zitronensaft
11 - 1/2 TL Salz, plus mehr nach Geschmack
12 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum Frittieren und Belegen

13 - 1-1,2 Liter neutrales Frittieröl, zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
14 - 2 Lauchzwiebeln, in feinen Ringen
15 - 80 g veganer Reibekäse
16 - Optional: gehackte Petersilie oder Paprikapulver

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Wasser, Pflanzendrink und 2 EL Öl zugeben und 8-10 Minuten kneten, bis der Teig weich, glatt und elastisch ist.
02 - Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 45-60 Minuten ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
03 - Veganen Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen. Lauchzwiebeln und weiteren Belag vorbereiten.
04 - Den Teig auf eine leicht bemehlte oder geölte Fläche geben und in 6 Stücke teilen. Jedes Stück rund formen und von der Mitte nach außen zu einem Fladen ziehen. Die Mitte soll dünner sein als der Rand.
05 - Das Frittieröl in einem schweren hohen Topf auf 175 °C erhitzen. Den Topf nur etwa halb füllen und einen Teller mit Küchenpapier bereitstellen.
06 - Die Fladen portionsweise ins heiße Öl gleiten lassen. Pro Seite 1-2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Öltemperatur vor der nächsten Portion wieder prüfen.
07 - Die warmen Fladen mit Knoblauchcreme bestreichen. Mit Lauchzwiebeln, veganem Reibekäse und nach Wunsch Petersilie oder Paprikapulver bestreuen. Sofort servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 6 große Fladen.
02 - Zusätzliche Ruhezeit: 45-60 Minuten.
03 - Am besten direkt nach dem Frittieren servieren.

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