Vegane Vanillekipferl (Version für den Druck)
Zarte vegane Vanillekipferl mit Mandeln, Vanille und Puderzucker, ideal zum Vorbereiten und Verschenken.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
250 g Weizenmehl Type 405 oder 550
02 -
100 g gemahlene Mandeln, fein
03 -
70 g Puderzucker
04 -
2 Päckchen Vanillezucker, je 8 g
05 -
1 Prise feines Salz
06 -
180 g kalte vegane Butter oder Backmargarine, gewürfelt
07 -
1 TL Vanillepaste oder 1 TL Vanilleextrakt
Zum Wenden
08 -
80 g Puderzucker
09 -
1 Päckchen Vanillezucker, 8 g
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel gründlich mischen.
02 -
Kalte vegane Butterwürfel und Vanillepaste dazugeben. Alles zügig mit den Händen oder den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
03 -
Den Teig halbieren, zu zwei flachen Rollen formen und luftdicht einwickeln. Mindestens 60 Minuten kalt stellen.
04 -
Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Teig in kleine Stücke schneiden, zu kurzen Strängen rollen und zu Kipferln biegen.
05 -
Die Kipferl mit etwas Abstand auf das Blech setzen und 10-12 Minuten backen, bis die Spitzen zart goldgelb sind. Sie sollen insgesamt hell bleiben.
06 -
Puderzucker und Vanillezucker mischen. Die Kipferl 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann lauwarm vorsichtig darin wenden oder großzügig bestäuben.
07 -
Die gezuckerten Kipferl auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen. Danach in einer Blechdose lagern.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Der Teig kann über Nacht im Kühlschrank ruhen.
02 -
Die Kipferl werden nach ein bis zwei Tagen in der Dose noch mürber.
03 -
Die Nährwerte sind eine Schätzung pro Portion mit 3 Kipferln.