Vanille-Pudding-Schnitten (Version für den Druck)
Cremige Vanille-Pudding-Schnitten mit lockerem Boden, dicker Vanillecreme und goldener Butterkeksdecke.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Boden
01 -
4 Eier, Größe M
02 -
130 g Zucker
03 -
1 Päckchen Vanillezucker, ca. 8 g
04 -
100 ml neutrales Öl
05 -
120 ml Milch
06 -
200 g Weizenmehl Type 405
07 -
10 g Backpulver
08 -
1/4 Teelöffel Salz
Für die Vanillecreme
09 -
750 ml Vollmilch, aufgeteilt
10 -
2 Päckchen Vanillepuddingpulver, ca. 74 g gesamt
11 -
90 g Zucker
12 -
1 Teelöffel Vanillepaste oder Vanilleextrakt
13 -
60 g ungesalzene Butter, gewürfelt
14 -
200 g Schmand
Für die Oberfläche
15 -
180 g Butterkekse, etwa 24 Stück
16 -
2 Esslöffel Milch zum Bestreichen
17 -
1-2 Esslöffel Puderzucker zum Bestäuben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Form von etwa 24 x 34 cm mit Backpapier auslegen.
02 -
Eier, Zucker und Vanillezucker 3-4 Minuten hell und schaumig schlagen. Öl und Milch kurz einrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unterrühren.
03 -
Den Teig in der Form glatt streichen und 18-22 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist und bei leichtem Druck zurückfedert. Vollständig auskühlen lassen.
04 -
150 ml Milch mit Puddingpulver und Zucker glatt rühren. Die übrige Milch aufkochen, die Mischung einrühren und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute dick kochen.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen. Butter und Vanillepaste einrühren. Den Pudding 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann den Schmand glatt unterrühren.
06 -
Einen Backrahmen um den ausgekühlten Boden setzen. Die Vanillecreme gleichmäßig darauf verstreichen und dicht mit Butterkeksen belegen.
07 -
Die Kekse dünn mit Milch bestreichen. Den Kuchen mindestens 3 Stunden kühlen, dann mit Puderzucker bestäuben und in 12 Stücke schneiden.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Kühlzeit: mindestens 3 Stunden, besser über Nacht.
02 -
Für eine Form von etwa 24 x 34 cm.
03 -
Nährwerte sind geschätzt pro Stück.