Bananenkuchen mit Karamell (Version für den Druck)

Feiner Bananenkuchen mit weichem Teig und süßem Karamelltopping für jede Gelegenheit.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Für das Topping

01 - 135 g brauner Zucker, gepackt
02 - 70 g gesalzene Butter, geschmolzen
03 - 3 Bananen, in ca. 8 mm dicke Scheiben geschnitten

→ Für den Teig

04 - 190 g Weizenmehl (Type 405)
05 - ½ Teelöffel Natron
06 - 1 Teelöffel Backpulver
07 - 1 Prise Salz
08 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
09 - 150 g brauner Zucker
10 - 50 g Zucker
11 - 3 mittelgroße Bananen, zerdrückt (ca. 310 g)
12 - 120 ml Buttermilch
13 - 1½ Teelöffel Vanilleextrakt
14 - 80 ml neutrales Pflanzenöl
15 - 2 Eier

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (23 cm Durchmesser) einfetten.
02 - Braunen Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel verrühren. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen. Die Bananenscheiben direkt auf die Butter-Zucker-Mischung legen.
03 - Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermengen und gut durchmischen.
04 - In einer weiteren Schüssel braunen Zucker, weißen Zucker, zerdrückte Bananen, Buttermilch, Vanilleextrakt, Öl und Eier mit dem Handmixer verrühren, bis alles homogen vermischt ist.
05 - Die Hälfte der trockenen Zutaten zu den feuchten geben und vorsichtig mit einem Löffel unterheben. Dann die restlichen trockenen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren, ohne zu stark zu mixen, damit der Kuchen nicht zäh wird.
06 - Den Teig vorsichtig über die Bananenscheiben in der Springform gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist (Zahnstocher sollte sauber herauskommen). Bei Bedarf weitere 3 Minuten backen.
07 - Den Kuchen 5–7 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann einen großen Teller auf die Form legen und den Kuchen vorsichtig stürzen, sodass die karamellisierten Bananen oben liegen. Noch warm servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Die Springform muss ein Fassungsvermögen von mindestens 1,9 Litern haben. Eine flache 20 x 20 x 4 cm Form ist nicht geeignet, da sie zu wenig Volumen bietet und der Teig überlaufen könnte.
02 - Nicht zu stark mixen, damit der Kuchen zart und saftig bleibt.

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