Tzatziki mit griechischem Joghurt (Version für den Druck)
Cremiges Tzatziki mit griechischem Joghurt, Gurke, Knoblauch, Dill und Zitrone für Mezze, Gemüse, Brot und Grillgerichte.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für das Tzatziki
01 -
1 Salatgurke, ca. 300 g
02 -
1/2 Teelöffel feines Meersalz, plus mehr zum Abschmecken
03 -
500 g griechischer Joghurt, natur, 10 % Fett
04 -
2 kleine Knoblauchzehen, sehr fein gerieben
05 -
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
06 -
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
07 -
1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
08 -
2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
09 -
1 Esslöffel frische Minze, fein gehackt
10 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
11 -
1 Teelöffel Olivenöl zum Beträufeln
12 -
Etwas frischer Dill und Gurkenscheiben zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Gurke gründlich waschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. Bei sehr großen Gurken das wässrige Kerngehäuse vorher mit einem Löffel entfernen.
02 -
Geriebene Gurke mit 1/2 Teelöffel Salz mischen und 10 Minuten stehen lassen. Danach in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, bis kaum noch Flüssigkeit austritt.
03 -
Griechischen Joghurt in einer Schüssel mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Dill, Minze und schwarzem Pfeffer glatt rühren.
04 -
Die ausgedrückte Gurke unter den gewürzten Joghurt heben. Abschmecken und nur bei Bedarf zusätzlich salzen.
05 -
Tzatziki abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren umrühren, mit Olivenöl beträufeln und mit Dill sowie Gurkenscheiben garnieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt etwa 650 g Tzatziki, genug für 6 Portionen als Dip oder Beilage.
02 -
Für den besten Geschmack 30 Minuten kalt stellen.
03 -
Im Kühlschrank gut verschlossen aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.