Klassischer Tres Leches Kuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
180g Weizenmehl (Type 405)
02 -
40g Speisestärke
03 -
2 TL Backpulver
04 -
1 Prise Salz
05 -
6 Eier (Gr. M)
06 -
180g Zucker
07 -
1 Päckchen Vanillezucker
08 -
80g Butter
09 -
40ml Milch
→ Tränke
10 -
300ml gezuckerte Kondensmilch
11 -
200ml Kondensmilch
12 -
100ml Milch
13 -
2 EL Rum
→ Topping
14 -
400g Sahne
15 -
2 EL Zucker
16 -
1 Päckchen Sahnesteif
17 -
1 TL Zimt
18 -
250g frische Erdbeeren
# Zubereitung:
01 -
Ofen auf 180°C vorheizen. Backblech (25x35cm) mit Backpapier auslegen. Trockene Zutaten mischen.
02 -
Eier mit Zucker über Wasserbad aufschlagen, dann zu stabilem Eischaum verarbeiten. Mehlmischung unterheben, geschmolzene Butter mit Milch unterrühren.
03 -
Teig auf Blech verstreichen und 25 Minuten backen.
04 -
Milchmischung mit Rum aufkochen. Warmen Kuchen einstechen und mit Tränke übergießen. Abkühlen lassen.
05 -
Sahne mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen und auf Kuchen verteilen. Mit Zimt bestäuben und mit Erdbeeren servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Ergibt ca. 18 Stücke und hält sich mindestens 2 Tage im Kühlschrank.