Cremiger Tortellini-Auflauf (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500g frische Tortellini
02 -
1/2 Kopf frischer Brokkoli
03 -
150g Kochschinken
→ Für die Sauce
04 -
2 Zwiebeln
05 -
2 EL Butter
06 -
3 EL Mehl
07 -
300ml Gemüsebrühe
08 -
100ml Milch
09 -
200g Schlagsahne
10 -
100g geriebener Parmesan
→ Gewürze & Topping
11 -
Salz und Pfeffer
12 -
1 Prise Muskatnuss
13 -
1-2 EL frische Petersilie
14 -
150g Gratinkäse (Cheddar, Mozzarella, Gouda oder Emmentaler)
# Zubereitung:
01 -
Zwiebeln fein hacken, Schinken würfeln. Brokkoli in Röschen teilen und 2-3 Minuten in kochendem Wasser garen.
02 -
Tortellini nach Packungsanleitung garen.
03 -
Butter schmelzen, Zwiebeln dünsten. Mehl einrühren und anschwitzen. Brühe einrühren, dann Milch, Sahne und Parmesan zugeben. Mit Gewürzen abschmecken.
04 -
Tortellini in Auflaufform geben, Brokkoli und Schinken darüber verteilen. Mit Sauce übergießen und Käse bestreuen.
05 -
Bei 160°C Umluft ca. 25 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist. Mit Petersilie garniert servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Der Auflauf eignet sich gut zum Verwerten von Resten
02 -
Brokkoli kann durch anderes Gemüse ersetzt werden