Tomatensalat mit Kräuterdressing (Version für den Druck)
Frischer Tomatensalat mit Kräuterdressing, reifen Tomaten, Frühlingszwiebeln und einem würzigen Öl-Essig-Dressing.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Salat
01 -
800 g reife gemischte Tomaten
02 -
2 Frühlingszwiebeln
03 -
2 EL gehackte glatte Petersilie
04 -
2 EL fein geschnittener Schnittlauch
05 -
1 EL fein geschnittenes Basilikum
Für das Kräuterdressing
06 -
3 EL natives Olivenöl extra
07 -
2 EL Weißweinessig
08 -
1 TL Dijon-Senf
09 -
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
10 -
1/2 TL feines Salz, plus mehr nach Geschmack
11 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 -
1-2 TL kaltes Wasser, nach Bedarf
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Tomaten unter fließendem Wasser waschen, gut abtrocknen und den Stielansatz entfernen. Große Tomaten in Spalten schneiden, kleine Tomaten halbieren.
02 -
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kräuter kurz abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden.
03 -
Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel kräftig verquirlen. Falls es sehr dick ist, 1-2 TL kaltes Wasser einrühren.
04 -
Tomaten und Frühlingszwiebeln zum Dressing geben und vorsichtig mischen. 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich Tomatensaft und Dressing verbinden.
05 -
Petersilie, Schnittlauch und Basilikum locker unterheben. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder wenigen Tropfen Essig abrunden.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Der Salat schmeckt am besten frisch und leicht durchgezogen.
02 -
Für mehr Biss die Kräuter erst direkt vor dem Servieren unterheben.
03 -
Reste abgedeckt im Kühlschrank lagern und möglichst am nächsten Tag essen.