Tomaten-Gurken-Salat (Version für den Druck)
Knackiger Tomaten-Gurken-Salat mit Kräutern, Zwiebel und einer hellen Vinaigrette aus Essig, Zitrone und Olivenöl.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Salat
01 -
500 g reife Tomaten, etwa 4 mittelgroße
02 -
1 Salatgurke, etwa 350 g
03 -
1 kleine rote Zwiebel
04 -
3 EL fein gehackte frische Kräuter, zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch und Basilikum
Für das Dressing
05 -
3 EL weißer Balsamico oder Apfelessig
06 -
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
07 -
1 TL Zucker
08 -
1/2 TL feines Salz, plus mehr nach Geschmack
09 -
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 -
4 EL Olivenöl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Tomaten und Gurke unter fließendem Wasser waschen. Die Gurke bei Bedarf mit einer sauberen Gemüsebürste abreiben und alles gut trocken tupfen.
02 -
Den Strunk entfernen und die Tomaten in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Sehr saftige Tomaten kurz in einem Sieb abtropfen lassen.
03 -
Die Gurke längs halbieren und in halbe Scheiben oder Würfel schneiden. Die rote Zwiebel sehr fein würfeln. Für milderen Geschmack 5 Minuten in kaltes Wasser legen und danach abtropfen lassen.
04 -
Essig, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren, bis Salz und Zucker gelöst sind. Das Olivenöl mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen einrühren.
05 -
Tomaten, Gurke und Zwiebel zum Dressing geben und vorsichtig vermengen. Den Salat 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Säfte verbinden.
06 -
Kurz vor dem Servieren die gehackten Kräuter unterheben. Abschmecken und bei Bedarf mit wenig Salz, Essig oder Zitronensaft nachjustieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Am besten frisch servieren, nach etwa 10 Minuten Ziehzeit.
02 -
Reste luftdicht gekühlt aufbewahren und innerhalb von 1 Tag essen.
03 -
Für eine sättigende Variante Kichererbsen oder weiße Bohnen ergänzen.