Tomate-Mozzarella-Baguette (Version für den Druck)

Knusprig überbackenes Tomate-Mozzarella-Baguette mit Basilikum, Olivenöl und einem kurzen Vorrösten gegen weiches Brot.

# Die Zutaten, die du brauchst:

01 - 1 großes Baguette, etwa 300-350 g

02 - 2 Knoblauchzehen, fein gerieben

03 - 3 EL Olivenöl

04 - 4 mittelgroße reife Tomaten, etwa 450 g

05 - 250 g frischer Mozzarella

06 - 1/2 TL getrockneter Oregano

07 - 1/2 TL Salz

08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

09 - 1 Handvoll frische Basilikumblätter

10 - 1-2 TL Balsamicocreme, optional

01 - Heize den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

02 - Halbiere das Baguette längs. Verrühre Olivenöl und Knoblauch, dann pinsle die Schnittflächen damit ein.

03 - Backe die Baguettehälften 4 Minuten mit der Schnittfläche nach oben, bis die Oberfläche leicht trocken und goldig wirkt.

04 - Wasche und trockne die Tomaten. Schneide Tomaten und gut abgetupften Mozzarella in Scheiben.

05 - Lege Tomaten und Mozzarella leicht überlappend auf die vorgerösteten Hälften. Würze mit Oregano, Salz und Pfeffer.

06 - Backe die Baguettes 7-9 Minuten, bis der Mozzarella weich ist und die Ränder knusprig gebräunt sind.

07 - Bestreue das heiße Baguette mit Basilikum und träufle nach Wunsch etwas Balsamicocreme darüber. In Stücke schneiden und sofort servieren.

01 - Am besten direkt nach dem Backen servieren.

02 - Mozzarella vor dem Belegen gründlich trocken tupfen.

03 - Für kleinere Häppchen die gebackenen Hälften in 8 Stücke schneiden.