Streuselkuchen mit Vanillepudding vom Blech (Version für den Druck)

Mürber Blechkuchen mit dicker Vanillepuddingfüllung, goldbraunen Butterstreuseln und feinem Puderzucker.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Puddingfüllung

01 - 2 Päckchen Vanillepuddingpulver, je ca. 37 g
02 - 90 g Zucker
03 - 800 ml Vollmilch, geteilt
04 - 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
05 - 50 g Butter
06 - 1 Prise Salz

Für den Boden

07 - 400 g Weizenmehl Type 405
08 - 2 TL Backpulver
09 - 120 g Zucker
10 - 1 Päckchen Vanillezucker
11 - 1 Prise Salz
12 - 180 g kalte Butter, in Würfeln
13 - 2 Eier, Größe M

Für die Streusel

14 - 300 g Weizenmehl Type 405
15 - 140 g Zucker
16 - 1 Prise Salz
17 - 180 g kalte Butter, in Würfeln

Zum Fertigstellen

18 - 1 bis 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Puddingpulver, Zucker und 150 ml kalte Milch glatt rühren. Die restlichen 650 ml Milch mit Salz aufkochen, die angerührte Mischung einrühren und 1 Minute unter Rühren dick kochen.
02 - Topf vom Herd nehmen. Butter und Vanille einrühren. Die Oberfläche direkt mit Folie abdecken und den Pudding 15 bis 20 Minuten lauwarm abkühlen lassen.
03 - Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech von etwa 30 x 40 cm mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Eier kurz zu einem weichen Teig verkneten.
04 - Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und mit bemehlten Händen flach drücken. Am Rand etwa 1 cm hochziehen, damit die Füllung nicht ausläuft.
05 - Mehl, Zucker und Salz mischen. Kalte Butter zugeben und alles mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln reiben. Bis zur Verwendung kalt stellen.
06 - Den lauwarmen Pudding glatt rühren und auf dem Boden verstreichen. Die kalten Streusel locker darüber verteilen, ohne sie anzudrücken.
07 - Den Kuchen 35 bis 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung am Rand leicht blubbert.
08 - Den Kuchen vollständig auf dem Blech abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in 20 Stücke schneiden.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt etwa 20 Stücke vom tiefen Backblech.
02 - Der Kuchen lässt sich nach vollständigem Abkühlen am saubersten schneiden.
03 - Im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 3 Tage aufbewahren.

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