Spitzkohl-Eintopf mit Hackfleisch (Version für den Druck)
Herzhafter Spitzkohl-Eintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Möhren und kräftiger Brühe für ein unkompliziertes Familienessen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Eintopf
01 -
1 großer Spitzkohl, ca. 750 g
02 -
500 g gemischtes Hackfleisch
03 -
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
04 -
2 Möhren, ca. 200 g
05 -
2 Zwiebeln
06 -
2 Knoblauchzehen
07 -
2 EL Rapsöl
08 -
2 EL Tomatenmark
09 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
10 -
1/2 TL getrockneter Majoran
11 -
1/2 TL Kümmel, leicht angedrückt, optional
12 -
1 Lorbeerblatt
13 -
1 l glutenfreie Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
14 -
1 TL Salz, plus mehr nach Geschmack
15 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
16 -
1 TL Apfelessig
17 -
3 EL gehackte Petersilie
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Möhren würfeln, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
02 -
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 6 bis 8 Minuten kräftig krümelig braten, bis es gut gebräunt ist.
03 -
Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran und Kümmel einrühren und 1 Minute rösten.
04 -
Kartoffeln, Möhren, Lorbeerblatt und Brühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt 12 Minuten sanft köcheln lassen.
05 -
Spitzkohl unterheben und weitere 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Kohl zart sind. Falls der Eintopf zu dick wird, etwas Wasser oder Brühe zugießen.
06 -
Lorbeerblatt entfernen. Den Eintopf mit Apfelessig, zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 4 großzügige Portionen.
02 -
Reste schmecken am nächsten Tag besonders rund.
03 -
Bei Bedarf mit zusätzlicher Brühe strecken, da Kartoffeln beim Stehen Flüssigkeit aufnehmen.