Sizilianischer Zitronenkuchen mit Limoncello (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Teig
01 -
2 Bio-Zitronen (Abrieb und Saft)
02 -
160g zimmerwarme Butter
03 -
140g Zucker
04 -
3 Eier
05 -
200g Mehl
06 -
½ Päckchen Backpulver
07 -
140g gemahlene blanchierte Mandeln
08 -
60ml Limoncello
09 -
1 Prise Salz
→ Für den Guss
10 -
200g Puderzucker
11 -
4 EL Zitronensaft
# Zubereitung:
01 -
Springform mit Backpapier auslegen, Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zitronen waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
02 -
Butter cremig schlagen, Zucker, Salz und Zitronenabrieb unterrühren. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit Mandeln, Zitronensaft und Limoncello zu einem glatten Teig verrühren.
03 -
Teig in Springform füllen und 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe machen.
04 -
Kuchen vorsichtig lösen. Für den Guss Zitronensaft und Puderzucker verrühren, auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und mit Zitronenabrieb dekorieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Die geheime Zutat ist Limoncello, der dem Kuchen eine besondere Note verleiht.
02 -
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchgezogen ist.