Sellerietopf mit Leberkäse (Version für den Druck)
Cremiger Sellerietopf mit Kartoffeln, saurer Sahne und knusprig gebratenem Leberkäse.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Sellerietopf
01 -
500 g Knollensellerie, geschält
02 -
500 g festkochende Kartoffeln, geschält
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
1 EL Butter
05 -
150 ml Gemüsebrühe
06 -
1/2 TL Salz, plus mehr zum Abschmecken
07 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
08 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
09 -
120 g saure Sahne
10 -
1 TL mittelscharfer Senf
Zum Fertigstellen
11 -
300 g gebackener Leberkäse
12 -
1 TL neutrales Öl
13 -
2 EL frisch gehackte Petersilie
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Knollensellerie und Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
02 -
Butter in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel 2-3 Minuten glasig dünsten.
03 -
Sellerie und Kartoffeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Gemüsebrühe angießen und vorsichtig wenden. Zugedeckt 20-25 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze garen, bis die Scheiben weich sind.
04 -
Saure Sahne mit Senf verrühren. Die Hitze niedrig stellen, die Mischung unter das Gemüse heben und 2 Minuten ziehen lassen. Nicht stark kochen lassen.
05 -
Leberkäse in Streifen oder Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Leberkäse 3-4 Minuten braten, bis die Ränder goldbraun sind.
06 -
Den Sellerietopf abschmecken. Auf Teller verteilen, mit gebratenem Leberkäse belegen und mit Petersilie bestreuen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Am besten heiß servieren, solange die Sauce cremig und der Leberkäse leicht knusprig ist.
02 -
Für gleichmäßiges Garen Sellerie und Kartoffeln möglichst gleich dick schneiden.
03 -
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.