Schwedische Nusstorte mit Kaffeecreme (Version für den Druck)

Saftige Haselnusstorte mit feiner Kaffeecreme, Sahnehaube, gehackten Nüssen und Schokoladenraspeln.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Nussboden

01 - 4 Eier, Größe M
02 - 140 g Zucker
03 - 1 Päckchen Vanillezucker
04 - 180 g gemahlene Haselnüsse
05 - 60 g Weizenmehl Type 405
06 - 1 1/2 Teelöffel Backpulver
07 - 1 Prise Salz
08 - Butter für die Form

Für die Kaffeecreme

09 - 2 Teelöffel Instant-Espresso
10 - 1 Esslöffel heißes Wasser
11 - 250 g Mascarpone, kalt
12 - 60 g Puderzucker
13 - 300 ml Schlagsahne, kalt
14 - 1 Päckchen Sahnesteif

Für die Sahnehaube

15 - 200 ml Schlagsahne, kalt
16 - 1 Päckchen Sahnesteif
17 - 30 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln, leicht geröstet
18 - 25 g Zartbitterschokolade, geraspelt

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vor. Lege den Boden einer Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier aus und fette den Rand dünn mit Butter.
02 - Schlage Eier, Zucker und Vanillezucker 5 bis 7 Minuten hell und dickcremig auf. Die Masse soll deutlich an Volumen gewinnen.
03 - Mische Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Salz. Hebe die Mischung vorsichtig unter die Eiermasse und fülle den Teig in die Form.
04 - Backe den Nussboden 25 bis 30 Minuten, bis die Mitte federnd wirkt und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Lasse ihn 10 Minuten in der Form ruhen, löse den Rand und kühle ihn vollständig aus.
05 - Löse den Instant-Espresso im heißen Wasser auf und lasse ihn abkühlen. Rühre Mascarpone, Puderzucker und Espresso glatt. Schlage 300 ml Sahne mit Sahnesteif steif und hebe sie unter.
06 - Schneide den kalten Boden waagerecht in zwei Lagen. Streiche die Kaffeecreme auf die untere Lage, setze die obere Lage darauf und drücke sie nur leicht an.
07 - Schlage 200 ml Sahne mit Sahnesteif steif und streiche sie oben auf die Torte. Bestreue sie mit gehackten Nüssen und Schokoladenraspeln. Kühle die Torte mindestens 2 Stunden vor dem Anschneiden.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Für eine Springform mit 20 cm Durchmesser.
02 - Mindestens 2 Stunden Kühlzeit einplanen, besser 4 Stunden.
03 - Gekühlt und abgedeckt etwa 2 bis 3 Tage haltbar.

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