Schupfnudelauflauf (Version für den Druck)

Cremiger Schupfnudelauflauf mit viel Gemüse, Sahnesauce und goldbrauner Käsekruste.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Auflauf

01 - 500 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal

02 - 2 EL Rapsöl oder Olivenöl

03 - 1 rote Paprika, gewürfelt

04 - 1 gelbe Paprika, gewürfelt

05 - 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

06 - 250 g Brokkoliröschen, klein geschnitten

07 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Für Sauce und Kruste

09 - 200 ml Sahne

10 - 120 g Crème fraîche

11 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver

12 - 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

13 - 3/4 TL Salz, plus mehr nach Geschmack

14 - Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

15 - 140 g geriebener Gouda oder Emmentaler

16 - 2 EL Schnittlauchröllchen zum Servieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Umluft vor. Fette eine mittelgroße Auflaufform leicht ein.

02 - Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne. Brate die Schupfnudeln bei mittlerer bis hoher Hitze 4-5 Minuten an, bis sie goldene Stellen haben. Gib sie in die Auflaufform.

03 - Gib das restliche Öl in die Pfanne. Brate Zwiebel und Brokkoli 3 Minuten an, dann Paprika und Zucchini weitere 3-4 Minuten. Rühre den Knoblauch in der letzten Minute unter.

04 - Gieße Sahne dazu und rühre Crème fraîche, Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer ein. Lass die Sauce 2-3 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht cremig ist.

05 - Gib Gemüse und Sauce zu den Schupfnudeln in die Form. Mische alles vorsichtig und streiche die Oberfläche gleichmäßig glatt.

06 - Streue den Käse darüber. Backe den Auflauf 18-20 Minuten, bis die Sauce an den Rändern blubbert und die Käsekruste goldbraun ist.

07 - Lass den Schupfnudelauflauf 5 Minuten stehen. Bestreue ihn mit Schnittlauch und serviere ihn warm.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Die Sauce sollte vor dem Backen leicht cremig sein, damit der Auflauf nicht wässrig wird.

02 - Reste gut abkühlen lassen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

03 - Nährwerte sind grobe Schätzwerte pro Portion.