Schokoladen-Minzkekse (Version für den Druck)
Feine Schokoladenkekse mit aromatischer Minznote, verfeinert mit Junior Mints Bonbons.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Fette und Zucker
01 -
170 g gesalzene Butter, weich
02 -
100 g Zucker
03 -
110 g brauner Zucker
→ Flüssige Zutaten
04 -
1 Ei
05 -
1 EL Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
06 -
50 g Kakaopulver
07 -
190 g Weizenmehl (Typ 405)
08 -
1 TL Natron
09 -
½ TL Salz
→ Zusätze
10 -
180 g Schokoladenstückchen
11 -
75 Junior Mints Bonbons
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitelegen.
02 -
Butter, Zucker und braunen Zucker in einer Rührschüssel mit dem elektrischen Mixer cremig und hellschäumig schlagen.
03 -
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weitermixen, bis die Masse leicht und cremig ist.
04 -
Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz zugeben und vorsichtig unterrühren, bis ein weicher, homogener Teig entsteht.
05 -
Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
06 -
Den Teig mit einem Esslöffel oder den Händen zu gleich großen Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf das Backblech legen. Optional einige Schokoladenstückchen obenauf setzen.
07 -
Die Kekse 7–9 Minuten backen, bis sie aufgegangen und die Oberfläche matt (nicht glänzend) ist.
08 -
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und sofort jeweils 2–3 Junior Mints auf jeden Keks drücken. Die Kekse auf dem Blech auskühlen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Kekse sollten nicht zu lange gebacken werden, damit sie innen weich bleiben.