Schnitzeltopf (Version für den Druck)

Cremiger Schnitzeltopf mit Schweinefleisch, Gemüse, Champignons und milder Paprikasoße für ein herzhaftes Familienessen.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für Fleisch und Gemüse

01 - 600 g Schweineschnitzel, in breite Streifen geschnitten
02 - 1 TL Salz, plus mehr zum Abschmecken
03 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
04 - 2 EL Weizenmehl Type 405
05 - 2 EL neutrales Öl
06 - 1 EL Butter
07 - 1 Zwiebel, fein gewürfelt
08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 200 g grüne Bohnen, geputzt und in 3 cm Stücke geschnitten
10 - 2 Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
11 - 1 rote Paprika, gewürfelt
12 - 250 g braune Champignons, geviertelt

Für die cremige Soße

13 - 1 EL Tomatenmark
14 - 2 TL edelsüßes Paprikapulver
15 - 250 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
16 - 200 g Sahne
17 - 1 TL mittelscharfer Senf
18 - 2 EL gehackte glatte Petersilie

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Bohnen, Möhren, Paprika, Champignons, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten. Alles griffbereit stellen, weil das Anbraten später zügig geht.
02 - Schweineschnitzel trocken tupfen, in breite Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
03 - Öl in einem großen Topf oder Schmortopf stark erhitzen. Fleisch portionsweise 1-2 Minuten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
04 - Butter in den Topf geben. Zwiebel, Champignons, Bohnen, Möhren und Paprika 4 Minuten anbraten. Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und 30 Sekunden mitrösten.
05 - Brühe zugießen und den Bratensatz vom Topfboden lösen. Fleisch zurückgeben, Deckel auflegen und 8-10 Minuten sanft köcheln lassen, bis Gemüse und Fleisch gar sind.
06 - Sahne und Senf einrühren. Ohne Deckel 3-5 Minuten leise köcheln lassen, bis die Soße sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Am besten sofort servieren, solange die Soße cremig und das Fleisch zart ist.
02 - Für eine dickere Soße 2-3 Minuten länger offen köcheln lassen.
03 - Reste langsam erhitzen und bei Bedarf mit etwas Brühe verdünnen.

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