Würziges Curry mit Kichererbsen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Dose Kichererbsen (275g), abgetropft
02 -
400g Kokosmilch (1 Dose)
03 -
150g Kirschtomaten
04 -
50g frischer Blattspinat
→ Gemüse & Gewürze
05 -
1 mittelgroße Zwiebel
06 -
2 Knoblauchzehen
07 -
1 kleines Stück Ingwer (ca. 1 EL gehackt)
08 -
1/2 frische Limette
→ Gewürze & Pasten
09 -
1 EL rote Currypaste
10 -
1 EL Tomatenmark
11 -
1/2 TL Kurkuma
12 -
1 TL Currypulver
13 -
1 TL Paprikapulver edelsüß
14 -
2 EL Pflanzenöl
15 -
Salz nach Geschmack
→ Zum Servieren
16 -
Gekochter Basmati Reis
17 -
Naan Brot
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und zu etwa 1 EL fein würfeln. Kirschtomaten halbieren.
02 -
In einer hohen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
03 -
Kichererbsen, Tomatenmark, Currypaste und alle Gewürze hinzugeben und kurz mitrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und 5-10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
04 -
Limettensaft hinzufügen, mit Salz abschmecken. Mit Basmati Reis und/oder Naan Brot servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Das Curry schmeckt am nächsten Tag noch intensiver
02 -
Die Schärfe kann durch die Menge der Currypaste angepasst werden