Schneller Obstboden mit Tortenguss (Version für den Druck)

Lockerer Obstboden aus Rührteig mit frischem Obst und klarem Tortenguss, einfach gebacken und gut vorzubereiten.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Boden

01 - 3 Eier, Größe M, zimmerwarm
02 - 90 g Zucker
03 - 1 Pck. Vanillezucker
04 - 1 Prise Salz
05 - 75 ml neutrales Öl, zum Beispiel Rapsöl
06 - 110 g Weizenmehl Type 405
07 - 1,5 TL Backpulver
08 - Etwas Fett und Mehl für die Form

Für Belag und Guss

09 - 2 EL Aprikosen- oder Erdbeerkonfitüre, optional
10 - 600 g frisches Obst, zum Beispiel Erdbeeren, Heidelbeeren und Pfirsichspalten
11 - 1 Pck. klarer Tortenguss
12 - 2 EL Zucker
13 - 250 ml Wasser, heller Fruchtsaft oder abgetropfter Obstsaft

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Eine 28-cm-Obstbodenform gründlich fetten und dünn mit Mehl ausstäuben.
02 - Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 2-3 Minuten hell und schaumig schlagen. Das Öl in dünnem Strahl kurz unterrühren.
03 - Mehl und Backpulver mischen. Kurz unter die Eiermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht länger rühren als nötig.
04 - Den Teig in die Form streichen. 16-18 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen und vollständig abkühlen lassen.
05 - Das Obst waschen, trocken tupfen und nach Bedarf schneiden. Den abgekühlten Boden nach Wunsch dünn mit erwärmter Konfitüre bestreichen und dicht mit Obst belegen.
06 - Tortenguss und Zucker in einem kleinen Topf mischen. Mit Wasser oder Saft glatt rühren, unter Rühren aufkochen und kurz klar eindicken lassen.
07 - Den heißen Guss sofort von der Mitte nach außen über das Obst löffeln. Den Obstboden mindestens 20 Minuten ruhen lassen, bis der Guss fest ist.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 1 Obstboden mit 28 cm Durchmesser, etwa 12 Stücke.
02 - Der Boden kann am Vortag gebacken werden. Belegen und glasieren am besten erst am Serviertag.
03 - Die Nährwerte sind eine Schätzung pro Stück bei 12 Stücken.

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