Schnelle Apfelballen ohne Hefe (Version für den Druck)
Weiche Apfel-Quark-Ballen ohne Hefe, goldbraun gebacken und warm in Zimt-Zucker gewälzt.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
2 mittelgroße Äpfel, etwa 250 g vorbereitet, klein gewürfelt
02 -
1 Esslöffel Zitronensaft
03 -
250 g Magerquark
04 -
1 großes Ei
05 -
70 ml neutrales Öl, zum Beispiel Rapsöl
06 -
75 g Zucker
07 -
1 Päckchen Vanillezucker, etwa 8 g
08 -
1 Prise Salz
09 -
300 g Weizenmehl Type 405, plus wenig zum Formen falls nötig
10 -
1 Päckchen Backpulver, etwa 15 g
Für die Zimt-Zucker-Hülle
11 -
50 g Butter, geschmolzen
12 -
60 g Zucker
13 -
1 1/2 Teelöffel Zimt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Die Äpfel nach Wunsch schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen und beiseitestellen.
03 -
Quark, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel glatt rühren.
04 -
Mehl und Backpulver mischen. Kurz unter die Quarkmasse rühren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. Die Apfelwürfel vorsichtig unterheben.
05 -
Mit zwei Esslöffeln 12 Teighäufchen auf das Blech setzen. Mit leicht angefeuchteten Fingern rundlicher formen und etwas Abstand lassen.
06 -
Die Apfelballen 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich an der Unterseite leicht lösen lassen.
07 -
Zucker und Zimt mischen. Die warmen Ballen dünn mit geschmolzener Butter bestreichen und rundum in Zimt-Zucker wälzen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 12 Apfelballen.
02 -
Am besten frisch und leicht warm servieren.
03 -
Der Teig ist weich und wird mit Löffeln geformt, nicht ausgerollt.