Schaschliktopf für die Familie (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleisch und Gemüse
01 -
800 g Schweinefleisch (Nacken oder Schulter), in Würfel geschnitten
02 -
2 Zwiebeln, gewürfelt
03 -
1 rote oder gelbe Paprika, gewürfelt
04 -
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten (optional)
→ Sauce und Gewürze
05 -
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
06 -
1 EL Tomatenmark
07 -
1 TL Paprikapulver
08 -
1 TL Zucker
09 -
1 TL Salz
10 -
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
11 -
500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
12 -
1 EL Öl zum Anbraten
# Zubereitung:
01 -
Das Schweinefleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
02 -
Die Zwiebeln und die Paprika in Würfel schneiden, die Champignons in Scheiben. Die Zwiebeln und Paprika zum angebratenen Fleisch geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
03 -
Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zucker über die Fleisch-Gemüse-Mischung streuen und gut umrühren. Die Champignons hinzufügen und kurz mitschwenken.
04 -
Die stückigen Tomaten, das Tomatenmark und die Brühe in den Topf geben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf abgedeckt für 30-45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
05 -
Den Schaschliktopf ein letztes Mal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß mit Reis, Kartoffelbeilage oder einem Stück frischem Brot servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Der Schaschliktopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
02 -
Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.