Salisbury-Steak aus dem Slow Cooker (Version für den Druck)
Saftige Rinderhack-Patties schmoren langsam in einer kräftigen Pilz-Zwiebel-Sauce. Ein unkompliziertes Hauptgericht für gemütliche Abende.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Patties
01 -
900 g Rinderhackfleisch, etwa 2 Pfund, idealerweise 15-20 Prozent Fett
02 -
90 g Paniermehl oder Panko, etwa 1 Tasse locker gefüllt
03 -
1 großes Ei
04 -
80 ml Milch, etwa 1/3 Tasse
05 -
1 kleine Zwiebel, fein gerieben
06 -
1 EL Tomatenmark
07 -
1 1/2 TL Salz
08 -
1 TL schwarzer Pfeffer
09 -
1 TL Knoblauchpulver
10 -
2 EL neutrales Öl zum Anbraten
Für die Pilz-Zwiebel-Sauce
11 -
2 mittelgroße Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
12 -
250 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
13 -
600 ml Rinderbrühe, etwa 2 1/2 Tassen
14 -
1 EL Worcestersauce
15 -
2 TL Dijon-Senf
16 -
1 TL getrockneter Thymian
17 -
1 EL Tomatenmark
18 -
2 EL Speisestärke
19 -
2 EL kaltes Wasser
20 -
2 EL gehackte Petersilie zum Servieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Rinderhack, Paniermehl, Ei, Milch, geriebene Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer Schüssel nur kurz vermengen. Die Masse zu 6 ovalen Patties formen.
02 -
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Patties pro Seite etwa 2 Minuten anbraten, bis sie außen gebräunt sind. Sie müssen innen noch nicht durchgegart sein.
03 -
Zwiebelstreifen und Champignons in den Slow Cooker geben. Die angebratenen Patties vorsichtig darauflegen.
04 -
Rinderbrühe, Worcestersauce, Dijon-Senf, Thymian und 1 EL Tomatenmark verrühren. Die Sauce über Patties und Gemüse gießen.
05 -
Den Slow Cooker 1 Stunde auf HIGH stellen, dann etwa 4 Stunden auf LOW weitergaren. Die Patties sollen in der Mitte 71 °C erreichen.
06 -
Patties vorsichtig auf einen Teller heben. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren, in die Sauce geben und 10-15 Minuten auf HIGH garen, bis die Sauce andickt.
07 -
Die Patties zurück in die Sauce legen, kurz erwärmen und mit Petersilie bestreuen. Mit Kartoffelpüree, Nudeln oder grünen Bohnen servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Nährwerte sind eine Schätzung pro Portion ohne Beilage.
02 -
Ein Fleischthermometer ist für Hackfleisch-Patties im Slow Cooker besonders hilfreich.
03 -
Die Sauce dickt beim Abkühlen nach und kann mit Brühe wieder gelockert werden.