Saftiger Apfelkuchen (Version für den Druck)
Weicher Apfel-Rührkuchen aus der rechteckigen Form, mit saftigen Apfelspalten, Vanille, Zimt und feinem Puderzucker.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Äpfel
01 -
900 g feste Äpfel, etwa 4 große Stück
02 -
1 EL Zitronensaft
03 -
1 TL gemahlener Zimt
Für den Rührteig
04 -
170 g weiche Butter, plus etwas für die Form
05 -
150 g Zucker
06 -
1 Päckchen Vanillezucker, 8 g
07 -
1 Prise Salz
08 -
4 Eier, zimmerwarm
09 -
250 g Weizenmehl Type 405, etwa 2 Tassen
10 -
2 TL Backpulver
11 -
120 g Naturjoghurt
12 -
3 EL Milch
Zum Fertigstellen
13 -
1 EL Puderzucker zum Bestäuben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege eine rechteckige Backform von etwa 20 x 30 cm mit Backpapier aus und fette die Ränder leicht.
02 -
Schäle die Äpfel nach Wunsch, entferne die Kerngehäuse und schneide sie in dünne Spalten. Mische die Spalten mit Zitronensaft und Zimt.
03 -
Schlage Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 2-3 Minuten cremig. Rühre die Eier einzeln jeweils etwa 20 Sekunden unter.
04 -
Rühre Joghurt und Milch kurz ein. Mische Mehl und Backpulver, gib beides dazu und rühre nur so lange, bis ein glatter, heller Teig entsteht.
05 -
Verteile die Apfelspalten dicht in der vorbereiteten Form. Gib den Teig darüber und streiche ihn vorsichtig zwischen die Spalten, ohne die Äpfel komplett zu zerdrücken.
06 -
Backe den Apfelkuchen 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist. Ein Holzstäbchen soll mit feuchten Krümeln, aber ohne rohen Teig herauskommen.
07 -
Lass den Kuchen mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen. Hebe ihn heraus, lasse ihn weiter auskühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 12 Stücke aus einer rechteckigen Form von etwa 20 x 30 cm.
02 -
Der Kuchen schmeckt am Backtag weich und am nächsten Tag noch saftiger.
03 -
Für saubere Stücke den Kuchen vollständig abkühlen lassen.