Klassischer Russischer Zupfkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Schokoladen-Mürbeteig
01 -
2 Eier
02 -
200g kalte Butter
03 -
150g Zucker
04 -
1 Päckchen Vanillezucker
05 -
320g Mehl
06 -
2 TL Backpulver
07 -
50g Backkakao
08 -
1 Prise Salz
→ Cremefüllung
09 -
150g weiche Butter
10 -
150g Zucker
11 -
1 Päckchen Vanillezucker
12 -
3 Eier
13 -
500g Speisequark (20% oder 40% Fett)
14 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
# Zubereitung:
01 -
Alle Zutaten für den Mürbeteig verkneten. Mehl und Kakao vorher sieben. Teig kühlen.
02 -
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Quark und Puddingpulver untermischen.
03 -
3/4 des Teigs in Springform (Boden und Rand) verteilen. Creme einfüllen. Restlichen Teig in Stücken darauf verteilen.
04 -
Bei 160°C Umluft 50 Minuten backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken. Auskühlen lassen und mehrere Stunden kühlen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Der Kuchen muss gut durchkühlen
02 -
Bei zu dunkler Oberfläche mit Alufolie abdecken