Feuchter Rumkuchen Genuss (Version für den Druck)

Saftiger Rumkuchen mit intensiver Rumsauce, vollmundig und perfekt zum Vorbereiten.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Teig

01 - 425 g gelbe Kuchenmischung (ein Standardpaket)
02 - 96 g Instant-Vanillepuddingpulver (ein Standardpaket)
03 - 4 große Eier
04 - 120 ml Wasser
05 - 120 ml Canola- oder Pflanzenöl
06 - 120 ml dunkler Rum, z.B. Meyer's Dark Rum
07 - 2 bis 3 Teelöffel Vanille- oder Kokosextrakt (z.B. Kokos)

→ Rumsoße

08 - 170 g ungesalzene Butter
09 - 300 g Kristallzucker
10 - 60 ml Wasser
11 - 1/4 Teelöffel koscheres Salz, nach Geschmack
12 - 120 ml dunkler Rum, z.B. Meyer's Dark Rum

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 163 °C vor. Eine 12-tassen Bundt-Form gut mit bemehltem Backspray einsprühen oder mit Butter fetten und bemehlen; beiseitestellen.
02 - In einer großen Schüssel die Kuchenmischung, Puddingpulver, Eier, Wasser, Öl, Rum und das Aroma mit einem Handmixer auf hoher Stufe etwa 2 Minuten lang glatt und homogen schlagen.
03 - Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche mit einem Spatel leicht glätten. Der Teig ist dünnflüssig, steigt aber während des Backens stark an. Ca. 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt. Den Kuchen in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
04 - Geben Sie die Butter in einen mittelgroßen Topf mit hohem Rand und schmelzen sie bei mittlerer Hitze. Zucker und Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Mischung 4–5 Minuten schnell köcheln lassen, dabei ständig schlagen, bis sie weiß, schaumig und luftig wird. Den Topf vom Herd nehmen und vorsichtig den Rum unter ständigem Rühren hinzufügen, da die Mischung stark aufschäumt. Den Topf erneut 1 Minute auf die Hitze stellen und ständig rühren. Salz einrühren und die Soße beiseitestellen.
05 - Mit einer Gabel etwa 75 Löcher über die Oberfläche des Kuchens stechen. Etwa die Hälfte der Rumsoße langsam und gleichmäßig über den Kuchen gießen, damit sie gut einzieht. Den Kuchen etwa 1 Stunde ruhen lassen.
06 - Den Kuchen aus der Form stürzen und erneut ungefähr 75 Löcher mit der Gabel stechen, auch seitlich. Die restliche Rumsoße vorsichtig in die Löcher gießen und mit einem Spatel leicht andrücken. Der Kuchen sollte vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden ruhen, um die Soße vollständig aufzunehmen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Für beste Ergebnisse den Kuchen luftdicht bei Raumtemperatur lagern. Der Geschmack verbessert sich nach etwa drei Tagen. Nicht im Kühlschrank aufbewahren.

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