Rum-Trüffel ohne Sahne selber machen (Version für den Druck)
Cremige Rum-Trüffel ohne Sahne aus Zartbitterschokolade, Mandeln, Kokosöl und Rum. Einfach gerührt, gekühlt und in Kakao gewälzt.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Trüffelmasse
01 -
250 g vegane Zartbitterschokolade ohne Milchbestandteile, 60-70 Prozent Kakao, fein gehackt
02 -
35 g raffiniertes Kokosöl
03 -
100 g gemahlene Mandeln
04 -
80 g Puderzucker, gesiebt
05 -
3 Esslöffel dunkler Rum
06 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 -
1 Prise feines Salz
Zum Wälzen
08 -
25 g ungesüßtes Kakaopulver
09 -
Optional 2 Esslöffel sehr fein gehackte geröstete Mandeln
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hacke die Zartbitterschokolade fein. Lege ein kleines Blech oder einen Teller mit Backpapier bereit.
02 -
Gib Schokolade und Kokosöl in eine hitzefeste Schüssel. Schmelze beides über einem warmen Wasserbad bei niedriger Hitze und rühre, bis die Mischung glatt ist.
03 -
Mische gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanille und Salz in einer Schüssel. Gieße die geschmolzene Schokolade dazu und rühre alles zu einer dichten Masse.
04 -
Rühre den Rum gründlich unter. Die Masse soll glänzen und weich sein, aber nicht flüssig wirken.
05 -
Decke die Schüssel ab und stelle die Masse 45-60 Minuten in den Kühlschrank, bis sie formbar ist.
06 -
Stich kleine Portionen ab und rolle 24 Kugeln. Wenn die Masse klebt, kühle sie weitere 10 Minuten.
07 -
Wälze die Kugeln in Kakaopulver. Kühle sie vor dem Servieren mindestens 15 Minuten, damit die Oberfläche fest wird.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt etwa 24 kleine Rum-Trüffel.
02 -
Am besten schmecken die Trüffel nach 4-12 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank.
03 -
Für eine alkoholfreie Variante den Rum durch kalten Espresso oder Orangensaft ersetzen.