Rote Bohnen mit Reis (Version für den Druck)

Würzige rote Bohnen mit Reis und geräucherter Wurst, perfekt für ein sättigendes Gericht.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Getreide

01 - 200 g Basmatireis

→ Fettstoffe

02 - 15 ml Pflanzenöl

→ Fleisch

03 - 360 g geräucherte Andouille-Wurst, dünn geschnitten

→ Gemüse

04 - 1 mittelgroße süße Zwiebel, gewürfelt
05 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
06 - 2 Selleriestangen, gewürfelt
07 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Würzmittel

08 - 30 g Tomatenmark
09 - 1 ½ TL salzfreies Cajun-Gewürz
10 - 1 Lorbeerblatt
11 - 1 TL scharfe Soße
12 - Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
13 - 2 EL frisch gehackte Petersilienblätter

→ Flüssigkeiten

14 - 720 ml Hühnerbrühe

→ Hülsenfrüchte

15 - 3 Dosen (je 425 g) kleine rote Bohnen oder Kidneybohnen, abgespült und abgetropft

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Basmatireis in einem großen Topf mit 480 ml Wasser gemäß Packungsanleitung garen. Beiseitestellen.
02 - Das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst in Portionen zugeben und unter häufigem Rühren etwa 3–4 Minuten leicht anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie in den Schmortopf geben und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten weich dünsten.
04 - Tomatenmark, Knoblauch und Cajun-Gewürz unterrühren und ca. 1 Minute anrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.
05 - Bohnen, Hühnerbrühe, scharfe Soße, Lorbeerblatt und die gebratene Wurst hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, dann abdecken, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
06 - Den Deckel entfernen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.
07 - Nach Belieben die Bohnen mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken, um die Konsistenz zu verdicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 - Die Bohnenmischung sofort mit dem Basmatireis servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Zum Anbraten der Wurst portionsweise vorgehen, damit sie gleichmäßig bräunt und nicht gekocht wird.

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