Rosinen-Pfannenküchlein (Version für den Druck)

Fluffige Rosinen-Pfannenküchlein aus Hefeteig, goldbraun gebacken und fein zum Frühstück oder Nachmittagskaffee.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Rosinen

01 - 100 g Rosinen
02 - 150 ml warmes Wasser zum Einweichen

Für den Teig

03 - 250 g Weizenmehl Type 405
04 - 250 ml Vollmilch, lauwarm
05 - 20 g frische Hefe
06 - 2 EL Zucker
07 - 1 großes Ei
08 - 30 g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
09 - 1/2 TL feines Salz
10 - 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale, optional

Zum Ausbacken und Servieren

11 - 2-3 EL neutrales Öl oder Butterschmalz
12 - 1-2 EL Puderzucker zum Bestäuben, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Rosinen in eine kleine Schüssel geben, mit warmem Wasser bedecken und 10 Minuten stehen lassen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen.
02 - Lauwarme Milch, Zucker und zerbröckelte Hefe in einer großen Schüssel verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen zeigen.
03 - Mehl, Ei, geschmolzene Butter, Salz und Zitronenschale zur Hefemilch geben. Mit einem Holzlöffel zu einem dicken, weichen Teig rühren.
04 - Die abgetropften Rosinen vorsichtig unter den Teig ziehen. Die Schüssel abdecken und den Teig 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
05 - Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und dünn mit Öl oder Butterschmalz ausstreichen. Der Teig soll sanft brutzeln, nicht stark zischen.
06 - Jeweils 2 Esslöffel Teig pro Küchlein in die Pfanne setzen. 2-3 Minuten backen, wenden und weitere 2-3 Minuten goldbraun backen, bis die Mitte durch ist.
07 - Fertige Küchlein kurz auf Küchenpapier legen. Warm servieren und nach Wunsch dünn mit Puderzucker bestäuben.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt etwa 12 kleine Küchlein, ausreichend für 4 Portionen.
02 - Zusätzliche Gehzeit: 45-60 Minuten.
03 - Am besten warm aus der Pfanne servieren.

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