Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne mit Paprika (Version für den Druck)

Herzhafte Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne mit Paprika, Rinderhack, Knoblauch und würziger Tomaten-Paprika-Note.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Pfanne

01 - 500 g Rosenkohl, geputzt und längs halbiert
02 - 2 EL Olivenöl, geteilt
03 - 500 g Rinderhackfleisch
04 - 1 TL Salz, plus mehr zum Abschmecken
05 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Für Gemüse und Würze

06 - 1 rote Paprika, gewürfelt
07 - 1 gelbe Paprika, gewürfelt
08 - 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
09 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 2 EL Tomatenmark
11 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
12 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
13 - 1/4 TL gemahlener Kümmel, optional
14 - 150 ml glutenfreie Rinder- oder Gemüsebrühe
15 - 1 EL Apfelessig
16 - 2 EL gehackte Petersilie

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Rosenkohl waschen, gut trocknen, den Strunk knapp kürzen und die Röschen längs halbieren. Paprika, Zwiebel und Knoblauch schneiden.
02 - 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten 5-6 Minuten braten, bis er gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Restliches Öl in die Pfanne geben. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer 5-6 Minuten krümelig braten, bis es gut gebräunt ist und eine sichere Kerntemperatur von 71 °C erreicht.
04 - Zwiebel und Paprika zum Hackfleisch geben und 3-4 Minuten braten. Knoblauch, Tomatenmark, edelsüßes Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver und optional Kümmel einrühren und 1 Minute rösten.
05 - Rosenkohl zurück in die Pfanne geben und Brühe angießen. Zugedeckt 8-10 Minuten garen, bis der Rosenkohl zart, aber noch bissfest ist.
06 - Deckel abnehmen und die Sauce 1-2 Minuten einkochen lassen, falls sie zu flüssig ist. Apfelessig und Petersilie einrühren, abschmecken und heiß servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 4 sättigende Portionen als Hauptgericht.
02 - Für mehr Beilage passt Reis, Kartoffelpüree oder kräftiges Brot.
03 - Am besten in einer großen Pfanne braten, damit Rosenkohl und Hackfleisch bräunen können.

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