Reis-Hähnchen-Pfanne (Version für den Druck)

Würzige Reis-Hähnchen-Pfanne mit zartem Hähnchen, lockerem Reis, Brokkoli, Paprika und einer herzhaften Sojasaucen-Brühe.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Reis-Hähnchen-Pfanne

01 - 650 g gekochter, gut gekühlter Langkornreis, etwa aus 220 g rohem Reis
02 - 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
03 - 2 EL neutrales Öl, zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 große Möhre, in dünnen Scheiben
06 - 200 g Brokkoliröschen, klein geschnitten
07 - 3 Frühlingszwiebeln, helle und grüne Teile getrennt in Ringen
08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 120 g Erbsen, tiefgekühlt
10 - Salz und schwarzer Pfeffer

Für die Würzsauce

11 - 150 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
12 - 3 EL Sojasauce
13 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
14 - 1/4 TL Cayennepfeffer, optional
15 - 1 TL geröstetes Sesamöl, optional
16 - 1 EL geröstete Sesamsamen, zum Servieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Brühe, Sojasauce, Paprikapulver, Cayenne und Sesamöl verrühren. Hähnchen, Gemüse, Knoblauch und Frühlingszwiebeln bereitlegen, damit beim Braten alles griffbereit ist.
02 - 1 EL Öl in einer großen Pfanne auf mittelhoher bis hoher Stufe erhitzen. Hähnchen salzen, pfeffern und 5-6 Minuten anbraten, bis es goldene Stellen hat und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Den übrigen EL Öl in die Pfanne geben. Brokkoli, Paprika, Möhre und die hellen Frühlingszwiebeln 4-5 Minuten braten, bis das Gemüse glänzt und noch leicht knackig ist.
04 - Knoblauch, Erbsen und gekühlten Reis in die Pfanne geben. Reisklumpen mit dem Pfannenwender lösen und alles 3-4 Minuten braten, bis der Reis heiß und locker ist.
05 - Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Würzsauce angießen und 2-3 Minuten rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und die Pfanne saftig, aber nicht nass wirkt.
06 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit grünen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und sofort heiß servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Am besten mit Reis vom Vortag zubereiten.
02 - Wenn Reis frisch gekocht wird, zügig flach ausbreiten, abkühlen lassen und gekühlt verwenden.
03 - Reste schnell kühlen und nur einmal gründlich erhitzen.

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