Himbeer Blechkuchen mit Frischkäse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
300g Weizenmehl (Type 405)
02 -
45g Speisestärke
03 -
2½ TL Backpulver
04 -
1½ TL Salz
05 -
½ TL Natron
06 -
350g Zucker
07 -
175g weiche Butter
08 -
30ml neutrales Speiseöl
09 -
3 Eier (Gr. M)
10 -
2 Eigelbe
11 -
310ml Buttermilch
12 -
1 EL Vanilleextrakt
→ Frosting
13 -
250g Puderzucker
14 -
175g weiche Butter
15 -
2 TL Speisestärke
16 -
¼ TL Salz
17 -
175g Doppelrahmfrischkäse
18 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Belag
19 -
250g frische Himbeeren
20 -
250g Himbeermarmelade
21 -
2 EL Zitronensaft
# Zubereitung:
01 -
Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech (25x30cm) einfetten. Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Natron mischen.
02 -
Zucker, Butter und Öl cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Trockene und nasse Zutaten abwechselnd untermischen.
03 -
Teig in Form füllen und 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen.
04 -
Puderzucker, Butter, Stärke und Salz vermischen. Frischkäse und Vanille unterrühren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Ein einfacher Blechkuchen, ideal zum Mitnehmen und durch die Marmorierung besonders dekorativ.