Quitten-Schinken-Toast mit Käse überbacken (Version für den Druck)
Knuspriger Toast mit gekochtem Schinken, kurz gegarten Quitten und goldgelb geschmolzenem Käse.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Quitten
01 -
2 mittelgroße Quitten, etwa 450 g
02 -
150 ml Wasser
03 -
1 Esslöffel Zitronensaft
04 -
1 Teelöffel Honig oder Zucker
05 -
1 kleine Prise Salz
Für die Toasts
06 -
4 Scheiben Toastbrot
07 -
30 g weiche Butter
08 -
1/2 Teelöffel milder Senf, optional
09 -
150 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
10 -
160 g Gouda oder Edamer, in Scheiben oder grob gerieben
11 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Quitten gründlich waschen, nach Wunsch schälen, vierteln und das harte Kerngehäuse vollständig entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden.
02 -
Quitten mit Wasser, Zitronensaft, Honig oder Zucker und Salz in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen, bis die Spalten knapp zart sind und noch ihre Form halten.
03 -
Die Quitten mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 220 °C Oberhitze oder Grillfunktion vorheizen.
04 -
Toastbrotscheiben hellgolden rösten. Butter mit Senf verrühren und dünn auf die warmen Toasts streichen.
05 -
Schinken auf die Toastscheiben legen. Die abgetropften Quittenspalten darauf verteilen und mit Käse bedecken. Nach Wunsch leicht pfeffern.
06 -
Die belegten Toasts auf ein Backblech legen und 5-7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldgelb ist. Sofort heiß servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 4 belegte Toasts.
02 -
Am besten direkt nach dem Überbacken servieren.
03 -
Die Quitten können einen Tag vorher gegart und gekühlt werden.