Quarktaschen (Version für den Druck)
Knusprige Quarktaschen aus Blätterteig mit cremiger Vanille-Zitronen-Füllung und Puderzucker.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Taschen
01 -
2 Rollen frischer Blätterteig aus dem Kühlregal, je etwa 275 g
02 -
250 g Magerquark
03 -
1 Eigelb
04 -
45 g Zucker
05 -
1 Päckchen Vanillezucker, etwa 8 g
06 -
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
07 -
1 EL Speisestärke
08 -
1 Prise Salz
Zum Bestreichen und Fertigstellen
09 -
1 Ei, verquirlt
10 -
1-2 EL Puderzucker zum Bestäuben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Quark, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Speisestärke und Salz in einer Schüssel glatt rühren.
03 -
Den kalten Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Rechtecke oder Quadrate schneiden.
04 -
Je 1 gehäuften Esslöffel Quarkfüllung auf eine Hälfte jedes Teigstücks geben. Rundherum etwa 1 cm Rand frei lassen.
05 -
Den Teig über die Füllung klappen. Die Ränder zuerst mit den Fingern und dann mit einer Gabel fest andrücken. Oben einen kleinen Schlitz einschneiden.
06 -
Die Taschen mit verquirltem Ei bestreichen und 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgeblättert sind.
07 -
Die Quarktaschen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Am besten frisch und leicht warm servieren.
02 -
Ungebackene, gefüllte Taschen bei Bedarf 10 Minuten kühlen, bevor sie in den Ofen kommen.
03 -
Die Nährwerte sind grobe Schätzwerte pro Stück.