Blumenkohlpüree mit Knoblauch (Version für den Druck)
Leichtes Blumenkohlpüree mit gerösteter Knoblauchbutter und frischem Thymian – ideal als zarte Beilage.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Gemüse
01 -
1 Kopf Blumenkohl (ca. 600 g)
→ Fette & Aromen
02 -
60 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
03 -
4 geröstete Knoblauchzehen
→ Kräuter & Gewürze
04 -
1 EL frischer Thymian
05 -
1 TL Salz
06 -
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
→ Flüssigkeiten
07 -
Maximal 240 ml Wasser zum Dämpfen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Geben Sie maximal 240 ml Wasser in einen großen Topf. Setzen Sie einen Dämpfeinsatz mit dem Blumenkohl darauf und dämpfen Sie ihn etwa 15 Minuten, bis er weich ist. Lassen Sie den Blumenkohl leicht abkühlen.
02 -
Übertragen Sie den abgekühlten Blumenkohl in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und pürieren Sie ihn, bis eine glatte Masse entsteht.
03 -
Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die Butter mit dem gerösteten Knoblauch. Bewahren Sie dabei einen Esslöffel der Knoblauchbutter für die Garnitur auf.
04 -
Rühren Sie die Knoblauchbutter (bis auf einen Esslöffel) in das Blumenkohlpüree ein, bis sie schmilzt. Fügen Sie Salz und frischen Thymian hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
05 -
Füllen Sie das Püree in eine Servierschüssel. Geben Sie den restlichen Esslöffel Knoblauchbutter darauf und dekorieren Sie alles mit frischen Thymianzweigen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Um eine besonders feine Konsistenz zu erreichen, kann das Püree nach dem ersten Mixen noch einmal durch ein feines Sieb gestrichen werden.