Proteinreiche WW-Kohlsuppe (Version für den Druck)

Würzige Kohlsuppe mit Hähnchenbrust, weißen Bohnen, Tomaten und viel Gemüse. Leicht gekocht, gut vorzubereiten und angenehm herzhaft.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Suppe

01 - 1 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Möhren, klein gewürfelt
04 - 2 Stangen Staudensellerie, klein gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 Esslöffel Tomatenmark
07 - 1,2 kg Weißkohl, fein geschnitten
08 - 1 rote Paprika, gewürfelt
09 - 1 Dose stückige Tomaten, 400 g
10 - 1,5 l Hühnerbrühe, bei Bedarf glutenfrei
11 - 2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
12 - 1 Teelöffel Kümmel, leicht zerstoßen
13 - 1 Lorbeerblatt
14 - 1 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
15 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für Eiweiß und Finish

16 - 600 g Hähnchenbrustfilet, in 2 cm große Würfel geschnitten
17 - 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft etwa 240 g, abgespült
18 - 2 Esslöffel Zitronensaft
19 - 3 Esslöffel gehackte Petersilie

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Weißkohl, Zwiebel, Möhren, Sellerie, Knoblauch und Paprika vorbereiten. Die Hähnchenbrust in gleich große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig gart.
02 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Möhren und Sellerie 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig wird.
03 - Knoblauch und Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten. Das Tomatenmark soll dunkler werden, aber nicht anbrennen.
04 - Weißkohl und Paprika zugeben und 4 Minuten rühren, bis der Kohl glänzt und etwas zusammenfällt.
05 - Stückige Tomaten, Hühnerbrühe, Paprikapulver, Kümmel, Lorbeer, Salz und Pfeffer zugeben. Aufkochen, dann 20 Minuten sanft köcheln lassen.
06 - Hähnchenwürfel einrühren und 8-10 Minuten leise köcheln lassen, bis sie durchgegart sind und innen 74 °C erreichen.
07 - Weiße Bohnen zugeben und 5 Minuten erwärmen. Lorbeer entfernen und die Suppe abschmecken.
08 - Zitronensaft und Petersilie einrühren. Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit weiterem Pfeffer bestreuen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 6 sättigende Portionen als Hauptgericht.
02 - Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch runder.
03 - Nährwerte sind geschätzte Werte pro Portion.

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