Pflaumenlikör mit Zimt (Version für den Druck)
Fruchtiger Pflaumenlikör mit Zimt, angesetzt mit reifen Zwetschgen, Zucker und Wodka.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Ansatz
01 -
900 g reife Zwetschgen oder Pflaumen, entsteint gewogen
02 -
300 g Zucker
03 -
1 Zimtstange
04 -
1/2 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
05 -
750 ml Wodka oder Korn, 38-40 % vol
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Ein großes Schraubglas mit etwa 2 Litern Inhalt und die späteren Flaschen auf Risse prüfen, heiß auswaschen und sauber trocknen lassen.
02 -
Zwetschgen oder Pflaumen waschen, trocken tupfen, entsteinen und halbieren. Sehr große Früchte vierteln.
03 -
Früchte, Zucker, Zimtstange und Vanilleschote in das Schraubglas geben. Das Glas nur so weit füllen, dass noch Platz zum Schütteln bleibt.
04 -
Wodka oder Korn darüber gießen, bis die Früchte bedeckt sind. Glas fest verschließen und kurz schütteln.
05 -
Das Glas 4-6 Wochen dunkel bei kühler Raumtemperatur lagern. Alle paar Tage schütteln, damit sich der Zucker vollständig löst.
06 -
Den Ansatz durch ein feines Sieb gießen. Für einen klareren Likör zusätzlich durch einen Kaffeefilter laufen lassen. In saubere Flaschen füllen und vor dem Servieren 1 Woche ruhen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt etwa 1,1 Liter Likör, je nach Saftgehalt der Früchte.
02 -
Aktive Arbeitszeit etwa 25 Minuten, plus 4-6 Wochen Ziehzeit und 1 Woche Flaschenruhe.
03 -
Enthält Alkohol und ist nur für Erwachsene gedacht.