Pflaumen-Streuselkuchen (Version für den Druck)

Ein saftiger Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech mit lockerem Ruehrteig, vielen dunklen Pflaumen und knusprigen Butterstreuseln.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Streusel

01 - 250 g Weizenmehl Type 405
02 - 120 g Zucker
03 - 1 Päckchen Vanillezucker
04 - 1 TL gemahlener Zimt
05 - 1 Prise Salz
06 - 150 g kalte Butter, in Würfeln

Für den Teig

07 - 200 g weiche Butter, plus etwas für das Blech
08 - 160 g Zucker
09 - 1 Päckchen Vanillezucker
10 - 4 Eier, Größe M
11 - 300 g Weizenmehl Type 405
12 - 2 TL Backpulver
13 - 1 Prise Salz
14 - 120 ml Milch

Für den Belag

15 - 1,2 kg Pflaumen oder Zwetschgen
16 - 2 EL feine Semmelbrösel
17 - 1 EL Zucker, optional bei sehr säuerlichen Früchten
18 - 1 EL Puderzucker zum Bestäuben, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette ein tiefes Backblech von etwa 30 x 40 cm leicht ein und lege es mit Backpapier aus.
02 - Wasche die Pflaumen, trockne sie gut ab, halbiere sie und entferne die Steine. Größere Früchte kannst du vierteln.
03 - Mische Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz. Gib die kalte Butter dazu und verreibe alles mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln. Stelle die Schüssel kalt.
04 - Schlage weiche Butter, Zucker und Vanillezucker 2-3 Minuten cremig. Rühre die Eier einzeln ein. Mische Mehl, Backpulver und Salz, gib es mit der Milch dazu und rühre nur kurz zu einem glatten Teig.
05 - Streiche den Teig gleichmäßig auf das Blech. Streue die Semmelbrösel dünn darüber und setze die Pflaumen dicht mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig. Bestreue sehr säuerliche Früchte optional mit 1 EL Zucker.
06 - Verteile die kalten Streusel locker über den Pflaumen. Lasse kleine und größere Krümel gemischt, damit die Oberfläche knusprig und unregelmäßig bäckt.
07 - Backe den Kuchen 40-45 Minuten auf der mittleren Schiene, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig zwischen den Früchten durchgebacken ist.
08 - Lasse den Kuchen mindestens 20 Minuten auf dem Blech abkühlen. Bestäube ihn nach Wunsch mit Puderzucker und schneide ihn in 12 Stücke.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt etwa 12 große Stücke vom Blech.
02 - Am besten mit festen, reifen Pflaumen oder Zwetschgen backen.
03 - Die Nährwerte sind grobe Schätzwerte pro Stück.

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