Pflaumen-, Apfel-, Kirsch- und Aprikosenkuchen vom Blech (Version für den Druck)

Vier Obstkuchen auf einem Blech mit Pflaumen, Apfelstreuseln, Kirschen und Aprikosen auf saftigem Rührteig.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Rührteig

01 - 250 g weiche Butter, plus etwas für den Rand
02 - 220 g Zucker
03 - 1 Päckchen Vanillezucker
04 - 1 Prise Salz
05 - 4 Eier, Größe M, zimmerwarm
06 - 350 g Weizenmehl Type 405
07 - 12 g Backpulver
08 - 150 ml Milch
09 - 1 Teelöffel fein abgeriebene Bio-Zitronenschale

Für die vier Obstfelder

10 - 250 g Pflaumen, entsteint und halbiert
11 - 2 mittelgroße Äpfel, entkernt und in dünne Spalten geschnitten
12 - 220 g Sauerkirschen aus dem Glas, gut abgetropft
13 - 250 g Aprikosen, entsteint und halbiert oder geviertelt
14 - 1 Esslöffel Zucker zum Bestreuen der Pflaumen und Aprikosen, optional

Für die Apfelstreusel

15 - 60 g Weizenmehl Type 405
16 - 40 g kalte Butter, gewürfelt
17 - 35 g Zucker
18 - 1/2 Teelöffel Zimt

Zum Servieren

19 - 1 Esslöffel Puderzucker, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech von etwa 30 x 40 cm mit Backpapier auslegen und den Rand leicht buttern.
02 - Pflaumen, Äpfel und Aprikosen waschen und schneiden. Die Kirschen in einem Sieb gründlich abtropfen lassen und sehr feuchte Früchte kurz trocken tupfen.
03 - Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt mit den Fingern zu groben Streuseln verkneten. Bis zur Verwendung kalt stellen.
04 - Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 3-4 Minuten cremig schlagen. Eier einzeln gründlich einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch und Zitronenschale kurz unterrühren.
05 - Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen. Je ein Viertel mit Pflaumen, Apfelspalten, Kirschen und Aprikosen belegen. Die Streusel auf dem Apfelfeld verteilen und Pflaumen sowie Aprikosen nach Wunsch leicht zuckern.
06 - Den Kuchen 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und ein Holzstäbchen aus der Teigmitte ohne feuchten Teig herauskommt.
07 - Den Kuchen mindestens 30 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. In 16 Stücke schneiden und nach Wunsch dünn mit Puderzucker bestäuben.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 1 Blech mit 16 Stücken.
02 - Die Kirschen müssen gut abtropfen, damit der Teig gleichmäßig durchbäckt.
03 - Am besten lauwarm oder vollständig abgekühlt schneiden.

Zur Übersicht