Ofengeröstete Pastinaken mit Honig (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1,2kg Pastinaken
02 -
1 große Bio-Zitrone
→ Marinade
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
1 TL flüssiger Honig (oder Agavendicksaft/Ahornsirup)
05 -
1 TL Thymianblättchen (frisch oder getrocknet)
06 -
1/2 TL Salz
07 -
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
→ Dip
08 -
250g Magerquark
09 -
50g Joghurt (1,5% Fett)
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 200°C vorheizen. Pastinaken waschen, schälen und längs vierteln. Dicke Wurzeln eventuell nochmals halbieren.
02 -
Zitrone waschen, halbieren. Eine Hälfte auspressen und Schale abreiben, andere in Scheiben schneiden. Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
03 -
Pastinaken mit Marinade vermischen, auf Backblech verteilen. Zitronenscheiben darüber legen. 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
04 -
Magerquark mit Joghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen. Mit heißen Pastinaken servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Die Pastinaken bräunen stärker von unten als von oben
02 -
Das Gericht kann vegan zubereitet werden